KIOSKO-CAFE: NEGOCIO RENTABLE

02.08.2011 22:32

 ¿Que significado tiene para ti la palabra Café? 

a) Bebida exquisita. 
b) Revitalizante. 
c) Negocio rentable.

Para mi, las tres respuestas podrían ser correctas. Y es que no es para menos pues el café y sus más de 50 combinaciones sigue siendo por mucho la bebida favorita para disfrutar las tardes o simplemente encontrar esa energía extra para completar la jornada laboral. 

Pensando en pequeños y rentables negocios, hoy hablaremos sobre los kioscos de café.


Ya sea capuchino, espresso, latte o americano el café sigue siendo una bebida popular, social por excelencia y la oportunidad de comercializarlo sigue siendo atractiva para grandes y pequeños inversionistas.

Como en todo negocio, la regla No.1 para el éxito sigue siendo la pasión y el buen gusto por lo que haces. Así que si eres uno de esos amantes del buen café este podría ser el negocio idealpara ti, y estos son algunos puntos claves a considerar para montar tu propio kiosco de café.

La clave de este negocio reside en el sabor.
Seleccionar una buena marca de café con distintas variantes de sabor y precio es la mejor estrategia para lograr que tus clientes vuelvan y se mantengan.

Toma un curso de Barista profesional.
Un barista es un experto en la preparación de mezclas de café, leche y licores. Si vas a atender tu kiosco personalmente o asistido por un empleado, es conveniente que tomen un curso para profesionalizarse en el arte de la preparación del café.

Tanta relevancia ha tomado este rentable negocio que hoy en día puedes encontrar cursos de esta clase en escuelas de cocina, asociaciones cafetaleras y hasta en universidades. El precio de los cursos oscila entre $25 a $80 dólares.

La ubicación es clave para el éxito del negocio.
La cuidadosa selección del área y local a elegir para el montaje de tu kiosco de café es fundamental. Entre más tráfico de personas circulen y mayor visibilidad tengas, será mejor ya que el aroma del café invita a degustar. Los edificios ejecutivos, centros empresariales y aeropuertos, son algunos de los lugares más recomendados para esta clase de negocios. 

No necesariamente tiene que ser un local formal. Puedes comenzar con un espacio pequeño o incluso con una carreta móvil. Sin embargo, siempre debes considerar en tu presupuesto el costo de la renta. Estos son algunos consejos para elegir el local adecuado para tu negocio.

Costos
Si bien estos pueden variar según el país y la calidad del producto, un kilo de café tiene un costo entre $12 y $15 (us dólares), y de él se obtienen de 100 a 130 tazas. Entonces, cada porción servida de café cuesta aprox. $0.15, a esto debemos sumarle leche, saborizantes, azúcar y desechables. En total, un vaso de café servido para llevar tiene un costo aproximado de $0.30, y lo puedes vender hasta en $2.5.

Otros productos complementarios.
Dentro de tu estrategia de ventas, debes considerar la inclusión de otros productos con los que el consumidor gusta acompañar un buen café, como lo son: pasteles, galletas, accesorios térmicos y paquetes de café molido.

Inversión en equipos.
En el mercado existen variedad de cafeteras y equipos y estos son algunos de los precios de referencia desde los básicos hasta los más sofisticados.

Cafetera espresso y capuchino
Marca: Oster
Mod: OEMP50
Precio: en el mercado alrededor us$150

Máquina para café espresso y capuchino
Marca: Nouva Simonelli
Modelo: Oscar
Precio: US$1,400

Máquina para café espresso y capuchino 
Marca: Nouva Simonelli
Modelo: Appia S
Precio: US$3,250

Molino para café
Marca: Nouva Simonelli
Modelo: MDX
Precio: US$890

Como un dato final sobre este rentable negocio, te interesará saber que Starbucks, la enorme y exitosa franquicia de café comenzó vendiendo pequeñas tazas de café a 2 dólares en 1985 y su crecimiento ha sido tal que hoy en día cuentan con más de 6000 locales en distintas ciudades del mundo y dan empleo a más de 62,000 trabajadores.

La clave de su éxito, al igual que el de tu kiosco reside en seleccionar la mejor calidad de café para sus clientes.